Foto: fra åbne kilder
Fiskesalat med kokosmælk er enkel, elegant og god i hver eneste skefuld
Dette er mere end bare en salat – det er en rejse til en drømmeø, hvor frisk fisk møder den cremede smag af kokosnød, og lime tilfører en lys citrusagtig friskhed.
Den franske madblogger Amelie har delt en opskrift, som vinder hjerterne hos alle, der prøver den. Og resultatet er faktisk imponerende. Tun- og kokosmælkssalat er en ret, der minder om den klassiske tahitiske “poisson cru”, men med en fransk charme. Perfekt, når du vil have en let, men smagfuld frokost.
Hemmeligheden ligger i smagsbalancen: Limens syrlighed “koger” fisken, kokosmælken giver en fløjlsagtig konsistens, og de friske grøntsager skaber den perfekte kontrast.
Opskrift
Ingredienser:
- frisk tun 500 g
- gulerødder 1 stk.
- tomater 1-2 stk.
- agurk ½ stk.
- rødløg ½ stk.
- lime 2 stk.
- kokosmælk 400 ml
- purløg
- salt
- peber
Madlavning
- Skær tunen i små tern, og dryp med limesaft. Når du tilbereder grøntsagerne, vil de “koge” lidt af syren, men de vil forblive møre og friske.
- Hak tomater, agurk og løg, riv gulerødderne, og hak purløg.
- Bland grøntsagerne og tunen i en stor skål sammen med limesaft, tilsæt kokosmælk, salt og peber. Bland godt for at sikre, at alle smagene mødes.
- Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter. Jo længere tid salaten trækker, jo mere harmonisk bliver smagen.
- Serveres godt afkølet alene eller med en portion kogte ris.
For en spektakulær servering kan du pynte salaten med finthakkede krydderurter, limeskiver eller spiselige blomster. Denne ret ser fantastisk ud på et festligt bord eller som en let weekendfrokost.
Tips
- Hvis du ikke har tun, så prøv dorado- eller havaborrefileter, så bliver smagen lidt mildere, men ikke mindre udsøgt.
- Du kan tilføje chili eller en smule sojasauce for at pifte retten op.
- Erstat ikke citron med lime, det er lime, der giver den friske, tropiske smag.
Fiskesalat med kokosmælk er enkel, elegant og god i hver eneste skefuld. Den er let, men mættende, vidunderligt forfriskende, energigivende og giver dig feriestemning, selv midt i arbejdsugen.
